硒是⼈體必要的微量元素，構成⼈體的第 21 號胺基酸 ( 硒半胱胺酸 Selenocysteine ) ，並以 25 種硒蛋⽩的形式存在於各個組織和器官中。
微量礦物質營養素中只有硒會參與⼈體中的胺基酸合成。 這些硒蛋⽩中就包含了負責清除過氧化物/保護細胞的各種 GPX 酵素 (Glutathione peroxidase) ，以及調控甲狀腺素 T4/T3 活性轉換的 DIO 酵素 (Deiodinase)，以及眾多分別對抗重⾦屬與⾃由基的 SelenoP 與 SelenoS，與負責抵抗 UV 及⾃由基以及 DNA 修補的 TrxR 硫氧蛋⽩還原酶 (Thioredoxin reducare)。

別再讓「硒」缺席你每⽇的營養名單，現在開始，把它加進你照顧⾃⼰的選項中吧！